Receta de pan sin gluten con harina de sorgo: fácil y saludable

¿Buscas una alternativa saludable y deliciosa al pan tradicional? El pan sin gluten es una excelente opción para quienes tienen intolerancia al gluten o desean una dieta más equilibrada. Utilizar harina de sorgo en tus recetas no solo aporta un sabor único, sino también una textura esponjosa que encantará a todos en casa.

La harina de sorgo es una excelente fuente de nutrientes y es naturalmente libre de gluten, lo que la convierte en el ingrediente ideal para crear panes nutritivos y deliciosos sin comprometer el sabor. Además, al preparar tu propio pan, tienes el control total sobre los ingredientes, asegurando una opción más saludable para tu alimentación diaria.

En esta receta aprenderás a elaborar un pan de harina de sorgo sin gluten de manera sencilla y rápida, perfecto para acompañar tus comidas o disfrutar en cualquier momento del día. Sigue nuestros pasos y sorprende a tu familia con un pan casero lleno de sabor y beneficios.

Ingredientes

Esta receta está diseñada para preparar 2 porciones de pan sin gluten con harina de sorgo.

• 2 tazas de harina de sorgo
• 1/2 taza de harina de arroz integral
• 1 cucharada de psyllium husk (cáscara de psyllium)
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de azúcar de coco
• 1 sobre de levadura seca (7 g)
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 y 1/2 tazas de agua tibia

Detalles de la Receta

Dificultad

Fácil

Tiempo Total

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de reposo: 1 hora
Tiempo de horneado: 35 minutos
Total: 1 hora 50 minutos

Instrucciones

1. Preparar los ingredientes secos: En un recipiente grande, mezcla la harina de sorgo, la harina de arroz integral, el psyllium husk, la sal, y el azúcar de coco. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien combinados para una textura uniforme.
2. Activar la levadura: En un tazón pequeño, disuelve el sobre de levadura seca en la agua tibia. Añade la vinagre de manzana y mezcla bien. Deja reposar durante 5-10 minutos hasta que la mezcla comience a espumar, indicando que la levadura está activa.
3. Combinar líquidos y secos: Vierte la mezcla de levadura y los aceite de oliva en el recipiente con los ingredientes secos. Mezcla bien con una cuchara de madera o una espátula hasta obtener una masa homogénea. La masa será más líquida que la del pan tradicional, lo cual es normal en recetas sin gluten.
4. Dejar reposar la masa: Cubre el recipiente con un paño limpio y deja que la masa repose en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño. Este tiempo permite que la levadura haga su trabajo, creando una textura esponjosa.
5. Precalentar el horno: Mientras la masa reposa, precalienta tu horno a 180°C (350°F). Prepara un molde para pan engrasándolo ligeramente con aceite o forrándolo con papel pergamino para facilitar el desmoldeo.
6. Hornear el pan: Una vez que la masa haya reposado, vierte la mezcla en el molde preparado. Alisa la superficie con una espátula si es necesario. Hornea durante 35 minutos o hasta que el pan esté dorado y al insertar un palillo este salga limpio.
7. Enfriar antes de servir: Retira el pan del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos 10 minutos. Luego, desmóldalo y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente antes de cortarlo. Este paso es crucial para que el pan mantenga su forma y no se desmorone.