Receta de Pizza Napolitana Sin Gluten: Auténtico Sabor Italiano
Si eres amante de la pizza pero necesitas una opción sin gluten, tenemos la solución perfecta para ti. La pizza napolitana sin gluten combina el tradicional sabor italiano con una base libre de gluten, ideal para quienes buscan una alternativa deliciosa y saludable.
Preparar una pizza napolitana sin gluten en casa es más sencillo de lo que imaginas. Con ingredientes frescos y una técnica adecuada, puedes disfrutar de una pizza crujiente y sabrosa sin comprometer tus necesidades dietéticas.
Esta receta te guiará paso a paso para lograr una pizza italiana sin gluten que rivaliza con las de las mejores pizzerías de Nápoles. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes
Para dos personas
- 200 gramos de harina sin gluten (mezcla específica para pizza)
- 150 ml de agua tibia
- 1 cucharadita de levadura seca para masa sin gluten
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal
- 200 gramos de tomate triturado
- 150 gramos de mozzarella rallada
- Albahaca fresca al gusto
- Orégano seco al gusto
- Unas gotas de aceite de oliva extra virgen
Preparación
Dificultad y Tiempo
Esta receta tiene una dificultad media y requiere aproximadamente 2 horas en total, incluyendo el tiempo de reposo de la masa.
Instrucciones Paso a Paso
- Preparar la masa: En un recipiente grande, mezcla la harina sin gluten con la sal. Disuelve la levadura en el agua tibia y deja reposar durante 5 minutos hasta que comience a burbujear.
- Mezclar los ingredientes: Añade el agua con levadura y el aceite de oliva a la mezcla de harina. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes agregar un poco más de harina hasta que sea manejable.
- Dejar reposar: Cubre el recipiente con un paño limpio y deja que la masa repose en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que doble su tamaño.
- Precalentar el horno: Mientras la masa reposa, precalienta el horno a 250°C (482°F). Si tienes una piedra para pizza, colócala en el horno para que también se caliente.
- Formar la base: Una vez que la masa haya levado, transfiérela a una superficie ligeramente enharinada (usando harina sin gluten). Estira la masa con las manos o un rodillo hasta obtener un círculo de aproximadamente 25 cm de diámetro.
- Agregar los ingredientes: Coloca la base de pizza en una bandeja para horno o en la piedra caliente. Extiende el tomate triturado sobre la masa, dejando un borde libre. Añade la mozzarella rallada y espolvorea con orégano seco.
- Hornear la pizza: Introduce la pizza en el horno precalentado y hornea durante 10-15 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el queso burbujeante.
- Finalizar y servir: Retira la pizza del horno y añade hojas de albahaca fresca. Rocía con unas gotas de aceite de oliva extra virgen. Deja reposar unos minutos antes de cortar y servir.
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