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Cómo hacer pan sin gluten y sin lactosa: receta fácil y saludable

¿Buscas una alternativa saludable para disfrutar del pan sin preocuparte por el gluten o la lactosa? Estás en el lugar correcto. Esta receta de pan casero está diseñada especialmente para quienes buscan opciones libres de ingredientes que puedan causar molestias o intolerancias.

Elaborar un pan sin gluten y sin lactosa nunca ha sido tan sencillo. Con ingredientes accesibles y un proceso paso a paso, podrás disfrutar de un pan esponjoso y lleno de sabor, perfecto para cualquier comida del día.

Además, este pan es ideal para quienes siguen dietas específicas y desean mantener una alimentación balanceada sin renunciar al placer de un buen pan recién horneado.

Índice
  1. Ingredientes
  2. Instrucciones

Ingredientes

Rinde para dos personas

  • Harina sin gluten: 300 gramos
  • Aceite de oliva: 50 ml
  • Agua tibia: 200 ml
  • Levadura seca: 7 gramos
  • Azúcar: 1 cucharada
  • Sal: 1 cucharadita
  • Saliva de miel: opcional, al gusto
Consejo: Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para una mejor fermentación.

Instrucciones

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Dificultad: Fácil

Tiempo total: 2 horas

Esta receta está pensada para que incluso si no tienes experiencia en la cocina, puedas seguirla sin problemas y obtener un excelente resultado. Vamos a ello:

  1. Preparar la levadura: En un bol grande, mezcla el agua tibia con el azúcar. Espolvorea la levadura seca sobre el agua y deja reposar durante 10 minutos hasta que comience a espumar.
    2. Consejo: Si la mezcla no espesa después de 10 minutos, es posible que la levadura no esté activa. En ese caso, prueba con otra levadura.
  2. Mezclar los ingredientes secos: En un recipiente aparte, tamiza la harina sin gluten junto con la sal. Esto asegura una distribución uniforme de los ingredientes.
  3. Unir las mezclas: Añade la mezcla de levadura y el aceite de oliva a los ingredientes secos. Utiliza una espátula o una batidora eléctrica con accesorio de amasar para integrar todo hasta obtener una masa homogénea.
    4. Consejo: La masa sin gluten no se volverá elástica como la masa tradicional, pero debe quedar bien mezclada y sin grumos.
  4. Dejar reposar la masa: Cubre el bol con un paño limpio y deja que la masa repose en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.
  5. Preparar el molde: Engrasa un molde para pan con un poco de aceite de oliva o utiliza papel pergamino para evitar que se pegue.
  6. Formar el pan: Vierte la masa en el molde preparado, alisando la superficie con una espátula.
  7. Hornear: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca el molde en el centro del horno y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y al insertar un palillo, este salga limpio.
    8. Consejo: Evita abrir el horno durante los primeros 30 minutos de horneado para que el pan se eleve correctamente.
  8. Enfriar: Una vez horneado, saca el pan del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos. Luego, desmóldalo y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
    9. Consejo: Dejar enfriar el pan completamente mejora su textura y facilita el corte.

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