Empanada Gallega Sin Gluten: Una Delicia Tradicional Adaptada
La empanada gallega sin gluten es una versión adaptada de un clásico de la cocina española que mantiene todo su sabor y autenticidad. Ideal para quienes buscan disfrutar de esta exquisitez sin preocuparse por el gluten.
Esta receta fácil de empanada gallega sin gluten te permitirá preparar un plato completo y sabroso, perfectos para compartir en cualquier ocasión especial o una comida familiar.
Utilizando ingredientes frescos y un método sencillo, lograrás una empanada que rivaliza con las de cualquier establecimiento gourmet, todo en la comodidad de tu hogar.
Consejo: Asegúrate de sellar bien los bordes de la empanada para que el relleno no se escape durante la cocción.
Ingredientes
Para dos personas
- 200 g de harina sin gluten
- 100 ml de agua tibia
- 50 ml de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1 huevo batido (para barnizar)
- 150 g de atún en conserva
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 tomate grande, rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para cocinar
Consejo: Puedes añadir aceitunas verdes para darle un toque extra de sabor al relleno.
Preparación
Información de la Receta
Dificultad: Fácil
Tiempo total: 1 hora
Consejo: Prepara todos los ingredientes antes de comenzar para facilitar el proceso de cocción.
Instrucciones Paso a Paso
- Preparar la masa: En un bol grande, mezcla la harina sin gluten con la sal. Añade el agua tibia y el aceite de oliva. Mezcla bien hasta formar una masa homogénea. Si está muy pegajosa, añade un poco más de harina. Deja reposar la masa durante 20 minutos.
- Preparar el relleno: Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo picados, y sofríe hasta que estén dorados. Incorpora el pimiento rojo y cocina por unos 5 minutos más. Añade el tomate rallado y cocina hasta que la mezcla esté espesa. Finalmente, agrega el atún desmenuzado, sazona con sal y pimienta al gusto y mezcla bien. Retira del fuego y deja enfriar.
- Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F) mientras preparas la masa y el relleno.
- Estirar la masa: Divide la masa en dos partes iguales. En una superficie ligeramente enharinada, estira una de las partes hasta obtener un círculo grande que cubra el fondo y los lados de un molde para empanada. Coloca la masa en el molde, asegurándote de cubrir bien toda la base.
- Agregar el relleno: Vierte el relleno de atún y vegetales sobre la masa distribuido de manera uniforme.
- Sellar la empanada: Estira la segunda parte de la masa y colócala sobre el relleno. Sella los bordes presionando con los dedos o con un tenedor para evitar que se abra durante la cocción.
- Barnizar: Pincela la superficie de la empanada con el huevo batido para darle un acabado dorado y brillante.
- Hornear: Coloca la empanada en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 30-35 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
- Servir: Retira la empanada del horno y déjala reposar unos minutos antes de cortarla. Sirve caliente o a temperatura ambiente, acompañada de una ensalada fresca si lo deseas.
Consejo: Si prefieres una empanada más jugosa, añade un poco de caldo de verduras al relleno durante la cocción.
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