El arte de hornear panes deliciosos sin gluten ha evolucionado significativamente, permitiendo disfrutar de clásicos como el bretzel sin comprometer el sabor ni la textura. Esta variante libre de gluten ofrece una alternativa perfecta para quienes buscan alternativas saludables sin renunciar al placer de un buen pan.
El pan estilo bretzel sin gluten es ideal para acompañar tus comidas favoritas o como un snack nutritivo. Con ingredientes cuidadosamente seleccionados, esta receta garantiza un resultado esponjoso y sabroso que sorprenderá a todos en casa.
Ingredientes
Para dos personas
- 200 gramos de harina sin gluten (mezcla de arroz, tapioca y almidón de maíz)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 1 sobre (7g) de levadura seca
- 180 ml de agua tibia
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Grobeta para el baño de bicarbonato
- Sécula de maíz para espolvorear
Consejo: Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para facilitar el levado de la masa.
Dificultad y Tiempo
Dificultad:
Moderada
Tiempo Total:
1 hora y 30 minutos
Consejo: Utilizar un termómetro de cocina puede ayudarte a mantener la temperatura adecuada del agua para activar la levadura correctamente.
Elaboración paso a paso
- Preparar la masa: En un bol grande, mezcla la harina sin gluten, la sal y el azúcar. Disuelve la levadura seca en el agua tibia y añade el aceite de oliva.
- Amasar: Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea. Si la masa está muy pegajosa, puedes añadir un poco más de harina sin gluten.
- Primer levado: Cubre el bol con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
- Formar los bretzels: Divide la masa en dos porciones iguales. Forma cada porción en una cuerda larga y luego en forma de bretzel, cruzando las tiras y presionando los extremos contra la base.
- Preparar el baño de bicarbonato: Hierve aproximadamente 1 litro de agua con 2 cucharadas de bicarbonato de sodio. Sumerge cada bretzel en el agua hirviendo durante unos 30 segundos y luego colócalos sobre papel de hornear.
- Hornear: Precalienta el horno a 200°C. Espolvorea los bretzels con un poco de git, sal gruesa o semillas de amapola al gusto. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados.
- Enfriar y servir: Deja enfriar los bretzels sobre una rejilla antes de servirlos. Disfrútalos frescos con tu acompañamiento preferido.
Consejo: Para un sabor aún más auténtico, puedes pincelar los bretzels con huevo batido antes de hornearlos, lo que les dará un acabado brillante y apetitoso.
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